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Cultivo de cogumelo Shiitake em estufa com manejo orgânico. Cuidado e dedicação para uma alimentação saudável
Entregamos toda semana no Rio de Janeiro e Região dos Lagos
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SOBRE NÓS
No ano de 2013 adquirimos um sítio na região de Lumiar, serra do Rio de Janeiro, para descanso e encontro com os amigos. A natureza exuberante do local, a tranquilidade e a possibilidade de uma vida próxima ao verde nos encantaram e optamos pela mudança. Junto surgiu a ideia de cultivar cogumelos, já que o clima se mostrava propício. Assim, no fim do mesmo ano nascia a Cogumelos Vale do Lumiar, cultivo de Shiitake.
Nosso cultivo é axênico, em substratos de serragem de eucalipto onde são colocados nutrientes e inoculadas as sementes de Shiitake. Todo o processo de produção é feito artesanalmente, sem uso de agrotóxicos ou qualquer produto químico que cause danos à saúde. Na limpeza das estufas e do material usamos somente água, sabão de coco, álcool 70º e hipoclorito de sódio diluído, respeitando as normas do manejo orgânico. A água que abastece a propriedade é proveniente de nascente.
Nosso principal objetivo é oferecer um produto saudável, livre de substâncias que prejudiquem a saúde, e colhido próximo à entrega.
SHIITAKE
O Shiitake e sua saúde
A cultura do shiitake (Lentinula edodes) foi iniciada na China há cerca de 800 anos. Esse cogumelo é o de segundo maior consumo no mundo.
Estudos preliminares apontam a relação entre o cogumelo e o tratamento do câncer, isto porque o alimento é rico em beta-glucanas, especialmente a lentinana. Essa substância estimula o sistema imunológico, especialmente células chamadas de natural killer, que destroem as células cancerígenas.
O shiitake, assim como outros cogumelos, por sua composição química, constitue um alimento com excelente valor nutritivo, pois apresenta alto teor de proteínas e fibras alimentares, além de conter baixo teor de lipídeos.
Fonte: Furlani, Regina Prado. Valor nutricional de cogumelos cultivados no Brasil / Regina Prado Zanes Furlani. – Campinas, SP: [s.n.], 2004
CULTIVO
CONTATO
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